【炸酱面的蘑菇酱的做法 菌菇炸酱面】1、食材：手打面，黄瓜 ， 口蘑，鲜香菇，豆瓣酱，酒，鸡精 。
2、将黄瓜削皮切丝 ， 口蘑和鲜香菇洗净切丁 。放少量油入锅，将口蘑丁和鲜香菇丁放入小炒 ， 将熟是放入豆瓣酱炒，粘锅时放入小半碗水继续熬 ， 出锅前收汁即可（其实炒酱的时候，可以加点肉末 ， 味道会更好） 。

3、锅里适量的水，加入少许盐调味 。
4、水开后 ， 放入手打面，一边煮一边拿筷子搅，以免面粘团 。
5、滤水盛盘，放入炒好的酱和黄瓜丝 。
6、其实可以加点红萝卜丝，或者其他一些绿叶蔬菜 。

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