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春笋保鲜的最好方法 春笋如何保鲜 (1)、灶火煨熟贮藏法：挖回来的春笋 ， 连壳埋放到火堆煨熟 。煨熟后取出 ， 放到阴凉潮湿的地方竖排放好 ， 食用时去其外壳 ， 切成薄片 ， 用水漂除苦味即可 。用此法保存春笋 ， 可贮藏保鲜35－45天 。
(2)、沙藏法：取一木桶或纸箱 ， 底部铺上湿河沙7－10厘米厚 ， 将完好无损的春笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中 ， 再用河沙填满空隙 ， 然后铺盖一层7－10厘米河沙 ， 将春笋的顶尖完全覆盖后 ， 搬到阴凉通风处 ， 可贮藏保鲜30－50天不变质 。
(3)、封藏法：取干净的大春笋装入坛或缸中 ， 然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧 ， 使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋 ， 装好春笋后扎紧袋口 ， 放在阴凉通风处 。用此法保存春笋 ， 可贮藏保鲜20－30天 。
【春笋保鲜的最好方法 春笋如何保鲜】(4)、蒸制法：将挑选好的大春笋除去外壳并洗净 ， 然后将大的春笋切成两半 ， 放在蒸架或清水锅中煮至5成熟 ， 取出摊放在竹篮子中通风 ， 可保鲜10－15天 。此法适用于破损春笋或短时间内食用的春笋 。

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