煮鸡蛋冷水下锅多少分钟 煮鸡蛋冷水下锅还是热水煮几分钟

【煮鸡蛋冷水下锅多少分钟 煮鸡蛋冷水下锅还是热水煮几分钟】

煮鸡蛋冷水下锅多少分钟 煮鸡蛋冷水下锅还是热水煮几分钟

文章插图
煮鸡蛋冷水下锅煮13分钟左右即可 。煮鸡蛋通常是冷水下锅好点,如果热水下鸡蛋会马上裂开 。煮鸡蛋时间过长和过短都不好,通常将鸡蛋洗净后,放在盛水的锅内浸泡一分钟,用小火烧开,开后改用文火煮13分钟左右即可,切忌烧煮时间过长,否则蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁的褐色沉淀,妨碍人体对铁的吸收 。铁的吸收 。