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花生发芽可以不可以吃 花生发芽可以吃吗 【花生发芽可以不可以吃 花生发芽可以吃吗】(1)、发了芽的花生是可以吃的 。
(2)、许多人都会认为发了芽的花生内含有黄曲霉素 ， 有致癌物质 ， 是不能吃的 。其实科学的来说发了芽的花生是没有黄曲霉素 ， 是可以吃的；只有霉变的花生内才含有黄曲霉素 ， 霉变的花生才不能吃 ， 它有致癌物质 。发了芽的花生和霉变花生很难鉴别 ， 要认真挑选：这是因为花生发芽和霉变都需要在含水量较高的情况下才会发生 。也就是说花生能发芽 ， 同时也就意味着部分花生可能已经发生了霉变 ， 而霉变的花生会产生致癌物质黄曲霉素 ， 因此大家食用发芽花生时 ， 最好是仔细挑选一下 。

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