【发芽的土豆吃了会死吗 发芽的土豆吃了会怎样】发芽的土豆吃了之后容易出现中毒现象 。土豆中含有一种叫龙葵碱的物质 ， 在正常情况下含量十分轻微 ， 食用后不会中毒 。但是在未成熟或发芽时 ， 这种有害物质会大量增加 ， 如果不慎吃了 ， 或是未妥善处理就食用了 ， 龙葵碱就会对肠胃道产生较强的刺激和腐蚀作用 ， 对神经中枢系统也有一定的麻痹作用 ， 或对红细胞产生溶解作用而引起溶血 ， 出现一系列中毒的症状表现 。
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