烘焙常用的食材 烘培类食品有哪些


烘焙常用的食材 烘培类食品有哪些

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【烘焙常用的食材 烘培类食品有哪些】烘培类食品有戚风蛋糕、麻香饼、杏仁酥、麻花、沙琪玛等 。
1、戚风蛋糕:戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等 。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁,或加上巧克力、水果等配料 。
2、麻香饼:麻香饼材料包括面粉、白糖、植物油、蜂蜜、小苏打、水、全蛋液、熟芝麻 。
3、杏仁酥:杏仁酥又称桃酥,是苏式糕点的重要品种 。采用杏仁磨成粉,再掺配部分面粉以及比例协调的糖、油、蛋精心制作,使产品获得浓重的杏仁风味 。
4、麻花:麻花是中国的一种特色油炸面食小吃 。主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南 。
5、沙琪玛:沙琪玛是一种满族特色甜味糕点 。做法是将面条炸熟后,用糖拌匀再小块食用 。