圣代冰激凌制作方法圣代冰激凌仪器( 三 ) _甜品

将按照上述* * *配制的可可糖浆倒入250克冰牛奶中备用。
2.称取250g冰牛奶，加入草莓酱和色素，拌匀备用。同时，剩余的250克冰牛奶，加入少许香草香精，充分搅拌均匀，进行下一道工序。
3.将三种不同颜色和口味的雪糕液体放入事先准备好的卫生干净的容器中，送入冰箱冷冻，冷冻后即可得到外观漂亮的三色雪糕。
11.坚果冰淇淋圣代
原料配方坚果糊75g冰牛奶1kg 。
*** *** 1 。在称好的坚果糊中加入少许热牛奶，调成稀糊状备用。
2.根据冰牛奶的* * * * *在蛋黄中加入热牛奶之前，先加入坚果奶糊，搅拌均匀备用。
3.将搅拌均匀的糊状物放入容器中，送入冰箱冷冻，成品即为坚果冰淇淋。
冰淇淋和圣代有什么区别？
冰淇淋和圣代的主要区别是:\x0d\x0a1 。产品的理化指标:一般来说，冰淇淋的理化指标高；\x0d\x0a2 .生产工艺:冰淇淋产品一般需要硬化工艺，即从冰柜中生产出来的冰淇淋在-35度以下的环境中立即冷冻，圣代不需要硬化；\x0d\x0a3 .销售方式:冰淇淋的销售范围更广，冷饮店、快餐店、超市、酒店、宾馆都有。而圣代一般更多在冷饮店和快餐店。“圣代”的故乡在美国。早在1897年，美国人就吃圣代。据说“圣代”冰淇淋是威斯康星州一位名叫乔治的冰淇淋店老板发明的。乔治做了一些非传统的事情。他把樱桃糖浆倒在冰淇淋上，然后放上一颗糖渍樱桃，卖给顾客。起初，这种混合冰淇淋只在周日出售。后来人们觉得很好吃，需求越来越大，乔治就天天给人供应。由于这种冰淇淋最初是在星期天出售的，店主将其命名为星期天。\x0d\x0a但是星期天是耶稣的安息日，教会认为把这一天作为生意是亵渎神明的。因此，不得不改名为Sunda ，一直沿用至今。为了避免禁忌，星期天冰淇淋还使用一些其他的名字，如孙迪和桑迪。\x0d\x0a“圣代”的成员很多，有巧克力圣代、菠萝圣代、什锦水果圣代等等。\x0d\x0a圣代有两种，英式和法式。\x0d\x0a英语:冰淇淋平放在玻璃杯或玻璃盘中，加入新鲜水果、鲜奶油、红绿樱桃和华夫饼干制成。\x0d\x0a法语:也叫Buffy ，与英语不同，一般是在桶形高脚杯中加入葡萄酒或糖浆调制而成。
冰淇淋机一般是什么做的？
冰淇淋机通常由不锈钢制成。不锈钢优点:环保:不锈钢家具健康环保，可重复使用，符合现代人追求的喜爱设计，可定制化、专业化，可持续发展。防火、防潮、防磁:不锈钢家具能经受2000℃火的考验，更大限度减少损失；防潮特性在南门区域尤为明显。珍贵的文件、仪器和贵重物品可能会受潮。不锈钢家具的防潮优势，可以解决人们的烦恼。维护方便:不锈钢家具清洗起来特别方便，维护起来不需要太多时间。可以直接用清洁剂擦拭，保持不锈钢的光泽和亮度。现在市面上卖的雪糕大部分都是化工原料做的，大家的食品安全卫生都无法保证，所以用自己的原料做雪糕味道更好，也更卫生。
使用冰淇淋机的注意事项；
1.冰淇淋粉与纯净水的比例为1:2.5或1:3 ，这是更佳比例。不要扩大比例的范围，否则会严重影响冰淇淋的质量，导致冰淇淋的口感有沙沙的感觉。

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