圣代冰激凌制作方法圣代冰激凌仪器( 二 ) _甜品

3.将煮好的牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中，不断搅拌，直至混合均匀(将煮好的牛奶倒入蛋黄中时，一定要先加入少量，搅拌均匀，尽量不要一下子倒入，防止蛋黄被煮熟，出现颗粒)；
4.将混合物调成小火，注意搅拌，大概1-2分钟后关火(有些人不再加热雪糕，所以我每次都会继续煮一会。我觉得即使没有禽流感，也尽量不要生吃鸡蛋。
5.冷却后放入冰箱冷冻。每半小时搅拌一次。大概两个半小时就可以吃了。
5.甜瓜冰牛奶圣代
食材:冬瓜1个，牛奶100克(根据自己的比例)；
做法:1 。切瓜；2.取出瓜肉；3.加牛奶；
4.用搅拌机搅拌后放入冰箱。每半小时搅拌一次，约4-5次。
6 .咖啡玉米冰淇淋圣代
材料:淡奶油约3/4杯，鲜奶约220ml ，糖约4汤匙，玉米淀粉2-3汤匙，速溶咖啡两小包，葡萄干适量。
做法:1 。将鲜奶油打至难以起泡(不要太用力，只要拉出小尖角即可)；
2.在牛奶中加入葡萄干，稍微煮一下。关火使葡萄干变软变大，然后取出葡萄干备用。
3.2牛奶中加入糖，边煮边搅拌玉米淀粉至略稠，关火晾凉；
4.将咖啡加入冷却的牛奶中，搅拌均匀；
5.加入4比1 ，搅拌均匀；
6.将搅拌好的5放入冷冻室，取出后每隔40分钟搅拌一次。前两次用的是电动搅拌机，后两次用的是手动打蛋器。一次只能向一个方向搅拌。搅拌四次，然后冷冻至凝固，即可食用。

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7 .香蕉酸奶冰淇淋圣代
食材:两根香蕉，一瓶酸奶。(喜欢甜的可以加糖)
做法:1 。将香蕉压成泥；
2.将酸奶倒入香蕉泥中，搅拌均匀；
3.将模具倒入冰箱，记得每半小时搅拌一次。
4.搅拌三四次后就可以吃了。
8.意大利冰淇淋圣代
配料:牛奶、藏红花、鸡蛋、蜂蜜。
做法:1 。将30克牛奶放入锅中煮沸，加入少许藏红花，小火炖10分钟；
2.将五个生鸡蛋用鸡蛋搅打，加入绵白糖，加一些蜂蜜，与鸡蛋搅打均匀，将牛奶汁倒入鸡蛋中，搅拌均匀。
放进冰箱冷却，然后就可以吃了。* * *过程中还可以加入肉桂粉、丁香粉、绿茶粉，可以根据个人喜好决定。
9.冰牛奶圣代
原料配方鲜奶500g奶油12.5g白糖150g蛋黄100g食用香草精。
* * * * *:将称好的白糖加入蛋黄中，搅拌均匀。将煮好的鲜牛奶慢慢倒入糖和蛋黄的混合液中，充分搅拌使其均匀，然后移至另一个容器中，用小火慢慢加热，使温度保持在70 ~ 75℃ ，继续搅拌，然后停止加热，待温度逐渐下降时，用细筛(或干净的纱布)过滤至有一定的稠度。冷却后，在过滤后的液体中加入奶油和食用草药精华，然后放入另一个干净卫生的容器中。冷冻的冻奶可以马上吃。还可以加上技术和配件* * *三色和坚果冰淇淋。
10.三色冰淇淋圣代
原料配方可可粉15g白砂糖5g草莓酱30g冰牛奶750g微量食用色素。
*** *** 1 。向称取的白糖中加入白糖重量50%的水，加热使白糖充分溶解，然后过滤，加入可可粉，充分搅拌混合，制成可可糖浆。

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