1、材料：水发大乌参1只 ， 虾籽30克，葱段10克 ， 料酒15克，酱油20克 ， 红烧肉卤汁50克，白糖10克，高汤300克，猪大油800克，湿淀粉15克 。
2、大乌参治净 ， 放入冷水锅中加盖煮开，离火浸泡约12小时左右至乌参肉酥软 。
【大乌参怎么吃才好吃 大乌参的简单好吃做法窍门】
3、锅内放猪油烧至八成热 ， 下入乌参炸至表面脆硬 ， 倒入漏勺 。
4、锅内放猪油30克 ， 下入乌参，加入料酒、酱油、白糖、红烧肉卤汁、高汤，将虾籽撤在乌参上 ， 大火烧开后，加盖焖至乌参熟透，汤汁浓稠时，捞出乌参，放入盘内 。
5、将葱段下入锅内卤汤中，再用湿淀粉勾芡 ， 淋入猪油10克搅匀，出锅浇在大乌参上即成 。
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