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蛏干的泡发方法 蛏干的泡发方法分享 (1)、蛏干的泡发方法非常简单 ， 用热水泡发或冷水泡发均可 ， 泡发时间的长短取决于蛏干本身的干度 ， 以及泡发后的烹制方法 。通常情况下 ， 用热水浸泡15分钟左右 ， 就可以将蛏干泡发了 ， 用冷水要泡半小时左右 。
(2)、如果准备用蛏干煲汤 ， 既可以用热水泡发 ， 也可以用冷水泡发 ， 并且要把泡发蛏干的水倒在锅里 ， 一起煲汤 。如果是煲制快手汤 ， 就多泡一段时间 ， 如果是煲老火汤 ， 泡至蛏干稍微变软就可以了 ， 甚至可以不泡 。
(3)、对于不带泥沙的蛏干 ， 泡发后就可以直接用来制作各种美食了 。但是 ， 如果你不幸买到了带有泥沙的蛏干 ， 处理起来就比较麻烦了 。
(4)、先把泡软的蛏干用剪刀破开 ， 再抠出黑色的沙袋 ， 用水反复洗净就可以做菜了 。这个方法看起来似乎不太麻烦 ， 但真正做起来却很费时间和精力 ， 而且无论如何反复清洗 ， 还是会有少量的细沙藏在蛏子肉里 。
【蛏干的泡发方法 蛏干的泡发方法分享】(5)、而且 ， 带泥沙的蛏干经过焖泡和反复清洗后 ， 鲜味和营养也基本上损失的差不多了 。所以 ， 带泥沙的蛏子干尽量别买 。

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