食品雕刻常用工具的种类及用途( 二 )


刀具在使用后要随时用干布擦净 , 以防生锈 。
各种刀具应分类保管 , 不要混放在一起 , 这样可以避免相互碰坏刀口 , 取用也方便 。
刀具要经常磨 , 以使刀口锋利 , 刀面光滑而不致生锈 。
以及u形刀 V形刀等