咖喱是多种香料调配而成的酱料 ， 常见于印度菜、泰国菜、越南菜等东南亚菜系 ， 一般伴随肉类和饭一起吃 。印度的咖喱口味菜系适合多地 ， 十分红火 。

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红咖喱和绿咖喱区别首先就是原材料不同 ， 红咖喱主要由红色干辣椒制成 ， 绿咖喱则主要由绿青椒制成 ， 加入了芜茜和青柠皮等 ， 所以导致他们的颜色不同 ， 两者的口味也不同 。
红咖喱口味辛辣 ， 味道较重 。而绿咖喱口味略带辣、主要偏酸 ， 略带清新 。
所以红咖喱一般搭配牛羊肉等口味较重的菜 ， 而绿咖喱可以搭配鱼类、鸡肉等食材 。
【红咖喱和绿咖喱一样吗 红咖喱和绿咖喱的区别】

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这在泰式正宗菜式中 ， 咖喱也可以有上百种种类 ， 同一种咖喱可以调整成不同的味道 ， 相同的咖喱也可以调制成相同的味道 ， 所以说咖喱可以说是一种很神奇的调料了 。

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