文章插图
高汤的做法 六步制出日式高汤 (1)、水注入至锅中 。
(2)、昆布用布巾轻擦过表面后放入锅中 。（1小块）点火加热 ， 并随时捞取浮沫
【高汤的做法 六步制出日式高汤】(3)、煮沸前锅底浮起小气泡时取出昆布（视频中未取 ， 这样昆布味道会较浓）
(4)、然后加热沸腾 。煮沸之后加入柴鱼片（木鱼花） ， 并马上熄火 。柴鱼片入锅之后会暂时浮于锅面 。不久之后便会沉入锅底 ， 这时等待柴鱼片完全沉至锅底 。
(5)、柴鱼片完全沉入锅底后 ， 马上用滤布过滤
(6)、高汤便大功告成 。

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