萝卜干要怎么腌腌萝卜干要用开水烫吗腌萝卜用盐腌过需不需要洗掉 _腌萝卜用盐腌过需不需要洗掉

腌萝卜干要用开水烫吗1可以用开水，也可以用温水或凉水。
买到或自己晾晒的萝卜干，由于水分较少，可以用开水先烫洗一遍，起到去除尘土和杀菌的目的，然后再用热水或温水、凉水浸泡，如果想要马上腌制吃的话，用热水泡到湿软的状态会快一些，但是萝卜泡好后口感较软，没有凉水泡发的脆口，建议不着急吃的话，凉水泡发口感更好，香脆爽口。
腌萝卜用盐腌过需不需要洗掉2根据情况决定。
1、如果腌萝卜用盐腌过后，味道比较咸口，可以适当用水清洗一下去除部分盐分，非常咸的还可以采取淡盐水浸泡的方法降低咸度。
2、腌萝卜用盐腌过在晒之前，盐分合适的话，并不需要用水再洗，因为表面有盐的话，可以起到杀菌的目的，防治萝卜干在晾晒的过程中发霉、变质。
【萝卜干要怎么腌腌萝卜干要用开水烫吗腌萝卜用盐腌过需不需要洗掉】3、若是腌萝卜用盐腌过晒干后，再进行腌制调味之前，最好是用热水烫洗一下，以去除萝卜干晾晒、存放过程中表面的灰尘等杂质，然后放入辣椒粉等调味料再腌制吃起来安全性更高。
腌萝卜干放什么调料好吃3根据自己的口味搭配腌制最佳，一般香辣味的适口人群更广。
腌制萝卜干可以放醋、白糖、盐、酱油、辣椒粉、烧烤粉、十三香、豆豉、辣椒酱、腊八豆等多种多样的调味料搭配在一起，腌制好之前可以尝试一下，根据自己喜欢的口感调整调料的放置即可，注意不要太重口味，因为腌制后放一段时间，萝卜干的味道也会慢慢变重，反而影响食用口感。
正宗香辣萝卜干的腌制方法41、腌萝卜应该先加盐杀出萝卜多余的水分，然后再晒，吃的时候才加调料腌，所以正确的顺序是杀水——晒干——腌制。
2、等干萝卜干晒好后，用保鲜袋装起来，放入冰箱里冷藏即可，随时吃随时腌，不容易坏。
3、取一些萝卜干，用清水洗干净，沥干水分，放入小盆中，加入适量五香粉、辣椒粉、花椒粉，用手抓拌均匀。
4、再倒入适量生抽、白酒，然后装进瓶子里盖起来，腌制2小时即可，喝粥、下酒非常不错，脆爽又入味，密封好放冰箱里冷藏，半年都不会坏。

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