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食用盐的主要成分是氯化钠，其中起主要作用的是钠离子，咸味主要来自于钠离子 。

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盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质 。
【加盐有什么好处 需要注意些什么】它调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲;同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环 。

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吃盐可以有补心润燥、泻热通便、解毒引吐、滋阴凉血、消肿止痛、止痒之功效;可以治疗食停上脘、心腹胀痛、胸中痰癖、二便不通、齿龈出血、喉痛、牙痛、目翳、疮疡、毒虫螫伤等症 。
适量就好..过多过少都不行..人不吃盐也不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象;严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状 。

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