羊脚如何去腥味原来这么简单,你知道吗? _生活百科

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羊脚如何去腥味原来这么简单,你知道吗? (1)、萝卜
(2)、米醋
(3)、绿豆
(4)、咖喱
(5)、料酒
(6)、药料
(7)、浸泡
(8)、桔皮
(9)、核桃
(10)、山楂
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1 萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2 米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3 绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4 咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5 料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
6 药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
7 浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
8 桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
9 核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
10 【羊脚如何去腥味原来这么简单,你知道吗?】山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

羊脚如何去腥味 原来这么简单,你知道吗?

羊脚如何去腥味原来这么简单,你知道吗?