炒鱿鱼怎么炒好吃 _生活百科

最佳答案鱿鱼除去牙齿，揭掉黑膜，切成长段。青椒，红线椒切成条，洋葱切成丝。锅里加水，下入鱿鱼，加料酒，水开后，煮两分钟，捞出用凉水冲洗。油烧热以后，加入红干椒和大蒜葱白，加辣椒酱翻炒。倒入青红椒和洋葱，加入料酒，食盐，胡椒粉，白糖翻炒。鱿鱼翻炒，倒老抽，加淀粉勾芡，大火收汁即可。
【炒鱿鱼怎么炒好吃】１、鱿鱼去掉牙齿，去掉黑膜，切成长段。青椒和红线椒切成条状，洋葱切成丝状。切好后，用手分散，蒜、姜、葱切成片状。
２、锅里加水，冷水入鱿鱼，加料酒，开水，煮两分钟，捞出，用冷水冲洗。
３、将油倒入锅中，油热后，抓入红干椒，倒入大蒜葱白，炒出蒜香，加入辣椒酱翻炒，炒出辣椒酱红油。
４、倒入青椒和洋葱，翻炒几次，加入料酒、盐、胡椒粉、白糖，翻炒成调料。
５、倒鱿鱼，大火翻炒至鱿鱼断生，倒老抽调底色，加淀粉勾芡，大火收汁。
鱿鱼，营养价值高，是一种珍贵的海鲜。鱿鱼富含钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼富含蛋白质和氨基酸，鱿鱼还含有大量牛黄酸，能抑制血液胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力；多肽和硒具有抗病毒、抗射线作用；中国科学院海洋研究所王存信教授说，鱿鱼中的胆固醇分为低密度和高密度，对人体有益无害。