巧克力可以放冰箱冷冻吗? 巧克力可以放冰箱吗


巧克力可以放冰箱冷冻吗? 巧克力可以放冰箱吗

文章插图

巧克力不适合放在冰箱里,因为冰箱其实是一个潮湿的环境,而巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解,待水分蒸发后会留下糖晶 。另外,可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶,导致巧克力出现反霜现象 。

巧克力可以放冰箱冷冻吗? 巧克力可以放冰箱吗

文章插图

【巧克力可以放冰箱冷冻吗? 巧克力可以放冰箱吗】其次,冰箱内的温度通常在10℃以下 。巧克力从冰箱中取出,一旦被拿到常温环境中,湿气马上会聚积在表面,使出霜、反霜的现象更加严重 。而且,经冷藏后,表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感,还有利于细菌的繁殖生长,容易发霉变质 。食用后,会给健康带来危害 。