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牛排常见总的有五大类 ， 都是依据牛肉的不同部位来划分的 。
肋眼牛排的部位是靠近胸部的肋肌部中间 ， 属于排骨肉 。
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【牛排是牛排吗 牛排是牛的哪个部位】菲力牛排的部位是牛腰内肉 ， 一头上千磅的牛只能切出几磅的菲力 ， 是牛身上最贵的一块肉 。
沙朗牛排的部位是牛后腰脊柱两侧的后腰脊肉 。
T骨牛排的部位是牛的上腰部 ， 由脊肉、脊骨和里脊肉等构成 。
牛小排的部位是牛的胸腔左右两侧 ， 含肋骨部分 。
除了上述的品种外 ， 餐桌上常见的还有牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹胁肉、上后腿肉等 。
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