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焯过水的青菜如何保鲜 如何保存青菜 (1)、裹上保鲜膜 ， 放在保鲜里 ， 不要接触到冰箱冷冻区 ， 也可以放点盐进行腌制 。
【焯过水的青菜如何保鲜 如何保存青菜】(2)、焯水方法：将青菜在水滚开状态时下锅 ， 焯熟后立即捞出在冷开水里过一下 ， 再捞出 。10分钟后 ， 色泽比生青菜青翠 ， 口感爽脆 。这是因为 ， 青菜在遇到60℃的温度时 ， 叶绿素会流失 ， 菜色会变暗 。为了防止叶绿素的流失 ， 焯水时 ， 要让青菜躲过60℃这一关 。
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