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上汤菠菜的做法 上汤菠菜做法介绍 (1)、菠菜 500克、皮蛋 1个、草菇 6只、胡萝卜 1/3个、瘦肉 100克、清水 3碗,或高汤、姜 适量、蒜 适量 。
(2)、菠菜切掉根部 ， 清洗干净 ， 皮蛋剥壳后切成小块 ， 瘦肉切丝 ， 胡萝卜削皮后切片 ， 草菇清洗干净后每个切成四份 ， 姜、蒜切碎 。
(3)、热锅 ， 冷油下姜蒜小火炒香 。
(4)、放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉变色 。
(5)、下胡萝卜片和草菇一起翻炒半分钟 。
(6)、加入3碗清水（如果有高汤就更好 ， 没有的话就直接放清水也不错） ， 大火煮开后转小火煮10分钟 。
(7)、煮上汤的同时 ， 另开一锅 ， 水开后放入菠菜灼烫至菠菜变色 ， 捞出 ， 冲凉水后沥干水分 ，
(8)、把菠菜加入汤锅中 ， 煮开 。
【上汤菠菜的做法 上汤菠菜做法介绍】(9)、放盐调味即可 。
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