干黄花怎么炒 _生活百科

最佳答案准备材料：干黄花菜适量、干木耳适量、五花肉适量、葱适量、姜适量、小红椒适量、食盐适量、生抽适量、十三香适量、鸡粉适量、花生油适量。五花肉切成片，木耳提前用水泡发撕成小朵，干黄花菜泡发。把葱切成葱花，姜切丝，小米椒切成圈备用。起锅烧油，油温五成热时倒入葱花、小米椒和姜丝炒出香味。
准备材料:适量干黄花菜、干木耳、五花肉、葱、姜、小红椒、盐、酱油、十三香、鸡粉、花生油。
1.五花肉，切成片备用，木耳提前用水浸泡撕成小花，干黄花菜提前2小时浸泡备用。
2.将葱切成葱，姜切丝，小米椒切成圈备用。
3.从锅里烧油。当油温为50%时，倒入葱花、小米椒和姜丝，炒出香味。（此时，油温不宜过热。如果太热，葱和姜丝刚放进去就会被炸焦。时间不够，香味刺激不够彻底。）
4.将切好的五花肉倒入锅中，加入少许料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微翘起，翻炒出油，掌握温度和时间，久而久之味道不好。
【干黄花怎么炒】5.放入浸泡过的黄花菜和木耳，翻炒一会儿，使其均匀。(黄花菜放入锅中前，用手稍微抓住水分)
6.撒上适量的盐，十三香，倒入少许酱油调味，然后翻炒均匀，出锅前加入鸡粉。