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在蒸螃蟹时，把螃蟹背朝下铺在蒸锅里，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟，一般蒸20分钟左右就够了，时间不宜过长 。因为螃蟹是吃腐烂的食物，蒸20分钟已经可以完全杀菌了 。
蒸螃蟹需要放醋、白糖、姜、盐、味精等调料 。将姜去皮切成细丝，碟中放入适量的醋、盐、味精和白糖拌匀，放入姜丝，然后随螃蟹一同上桌蘸食 。
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【蒸螃蟹放什么东西 蒸螃蟹需要放什么调料】螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐 。但需要注意的是，患有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用螃蟹时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹 。
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