糯米灌大肠的做法 怎样做糯米灌大肠


糯米灌大肠的做法 怎样做糯米灌大肠

文章插图
糯米灌大肠的做法 怎样做糯米灌大肠 (1)、主料:2条,500克 。
(2)、辅料:白糖150克,花生油100克 。
(3)、糯米用清水淘净,浸泡4小时,滤去水 。
(4)、猪大肠摘净油脂,翻洗干净,套上漏斗,将浸泡过的糯米从漏斗装入肠内,边装边用手指将米向里推,装七成满后用绳子缚住肠口,每隔30厘米用绳子缚紧 。上蒸笼蒸5分钟撤盖,用小竹签在各段刺通几个小孔,再盖上笼盖,蒸至熟透,取出凉干,切成马蹄片状 。
【糯米灌大肠的做法 怎样做糯米灌大肠】(5)、锅置旺火粘,烧热后,用油滑锅,将切成片的糯米大肠油煎至金黄色时即可装盘,上菜时把白糖盛于小碟,食时醮糖即可 。