速冻烤肠如何煎窍门 烤肠烤前怎么回温


速冻烤肠如何煎窍门 烤肠烤前怎么回温

文章插图
速冻烤肠如何煎窍门 烤肠烤前怎么回温 (1)、让处于冷藏状态的香肠尽量回到室温 。
冷冻状态的香肠最好先提前5小时放在冷藏室解冻 , 如果来不及解冻 , 就从冷冻拿出来整包泡冷水解冻到软 。已经在冷藏室解冻回软(或冷冻状态泡冷水解冻回软)的香肠 , 放在室温下10分钟让香肠尽量回到室温 。请注意 , 要煎多少才拿多少出来放室温 。
(2)、用最小的炉火预热平底锅 。
我建议用不沾锅来煎香肠 , 如果用铁锅要预热到香肠下锅不沾的状态得到很热的程度 , 香肠下锅后会很难控制 。使用不沾的平底锅 , 用最小的炉火预热平底锅大约2分钟 。
(3)、锅中放油 , 只放几滴油就好 。
(4)、香肠下锅 。下锅后拿个夹子让香肠最少都沾上一点点油 , 然后维持小火 。
(5)、每分钟稍微翻一下调整香肠贴锅底的面 , 小火慢煎 , 香肠是不会爆炸的 。
(6)、可以靠倾斜锅面来大量翻面 。很多根香肠一起煎的时候 , 要一根根用夹子翻也挺烦的 , 到了香肠大致受热膨胀之后 , 也可以像这样把整支平底锅面倾斜让香肠翻滚 , 比较省事 。
【速冻烤肠如何煎窍门 烤肠烤前怎么回温】(7)、大约8分钟后香肠表面开始出一点点油 , 继续小火煎烤 , 常常去翻一下面 。
(8)、12分钟之后 , 香肠就煎好了 。