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炒粉干不糊技巧 炒粉干怎样才可以不糊不碎不沾锅 (1)、米粉沸水煮7分熟 ， 捞出沥干水 ， 以油拌匀 ， 挑散存放 。
(2)、大火烧热锅 ， 先炒好配料 ， 多放油 ， 再下米粉快炒拌匀即起 。
(3)、如要勾芡汁 ， 就更不会粘锅 。
【炒粉干不糊技巧 炒粉干怎样才可以不糊不碎不沾锅】(4)、如要直接炒米粉 ， 关键是：米粉不要全熟；趁热以油拌匀放凉；乃避免米粉未炒而先自行粘结 。其次要火旺、油多、快炒 ， 减少米粉粘锅的机会 。同时要选用品质好的米粉 。

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