整块榨菜怎么腌制 整块榨菜怎么腌制咸菜

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平时在市场看到到很多腌好的整块榨菜在出售,尝过以后味道也不错,随吃随切特别方便 , 于是就想自己也在家中腌制一些整块榨菜,但是这种整块榨菜应该怎么腌制呢?下面小编就带大家一起去了解 。

整块榨菜怎么腌制腌制整块榨菜的材料
想腌制整块的榨菜必须准备新鲜大头菜,数量可以自由选择,五千克的大头菜需要七百五十克食用盐和一百克五香粉 。

整块榨菜的腌制的步骤
1、把准备好的大头菜去掉叶子和根须,再用清水洗净,然后去掉水分,用把它们切成连接的片状,可以从多个方面切下去,这样腌制时才能更好的入味 。

2、把切好的大头菜中放盐调匀以后腌制,尽量让大头菜多与食用盐接触,腌制六七天以后把腌出的水分倒掉,把它表面的盐洗净 , 然后放在阳光下晒制,晒的时候要用手来回搓动,把它里面的水分搓出来 。
3、把大头菜晒到六七成干的时候收起业放上五香粉调匀,然后再把它们放入到坛子中 , 把坛子密封 , 放在阴凉的地方腌制,三十天以后自制腌制的整块榨菜就能腌好,想吃可以随时取出食用 。
【整块榨菜怎么腌制 整块榨菜怎么腌制咸菜】4、腌好的整块榨菜应该放在阴凉通风的环境中 , 放入冰箱冷藏会让它的保存时间更长一些 。