生橄榄煲汤怎样做好 青橄榄煲汤广东做法


生橄榄煲汤怎样做好 青橄榄煲汤广东做法

文章插图
生橄榄煲汤怎样做好 青橄榄煲汤广东做法 (1)、食材:青橄榄6-8个 , 眉豆20克 , 蜜枣1-2个 , 排骨1段 , 鸡爪3-4个 , 料酒少许 , 清水适量 , 盐少许 。
(2)、准备几颗青橄榄 , 这青橄榄在广东人眼里特别实用 , 秋季润喉去肺热 , 每次只要几颗就足够 。每次买10块钱左右的青橄榄能用3-4次 。生吃青橄榄还特别润喉 , 吃完有回甘 , 特别解渴 。
【生橄榄煲汤怎样做好 青橄榄煲汤广东做法】(3)、再准备几个鸡爪 , 鸡爪最好买新鲜的 , 也不需要太多 , 因为鸡爪含胶质 , 这样熬好的汤 , 口感比较好 。再加上适量的几块排骨 。把鸡爪切掉趾尖部位 , 排骨段和鸡爪放入冷水中 , 加入1勺料酒和少许姜丝去腥 , 大火煮开 , 去掉血水和浮沫 , 然后捞出冲洗干净 。
(4)、眉豆 , 用清水浸泡一会 。眉豆有祛湿健脾的作用 , 手抓一把的分量 。
(5)、准备一个炖盅 , 家里人多就用汤锅 , 如果只是一人一碗左右的分量 , 用炖盅足够 。把所有食材都放入炖盅内 , 加入适量清水 , 放入蒸锅中隔水蒸40分钟 。汤炖好后再加少许盐调味 。