牛杂如何去腥味 牛杂怎么去腥


牛杂如何去腥味 牛杂怎么去腥

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牛杂如何去腥味 牛杂怎么去腥 (1)、可以使用食用碱和小苏打反复搓洗,然后再用盐和面粉,或者淀粉和白醋浸泡搓洗,即可去除牛杂的异味 。牛杂,又称“牛杂碎”,是牛内脏的统称,是发源于老广州地区的一道传统美食 。
【牛杂如何去腥味 牛杂怎么去腥】(2)、据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百姓饥馑,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中 。百姓食后醇正鲜美,味道甚好,至此流传下来 。