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鳝鱼炒蒜苗的做法窍门 如何做鳝鱼炒蒜苗 (1)、食材：鳝鱼2条、蒜苗250G、青辣椒1个、蒜4瓣、姜少许、葱少许、黄酱少许、料酒少许、盐少许、鸡精少许 。
【鳝鱼炒蒜苗的做法窍门 如何做鳝鱼炒蒜苗】(2)、杀鳝鱼 。直接剁头，杀了2条，处理内脏 。
(3)、剔骨，用小刀将鳝鱼的骨头剃下来 。
(4)、焯水，把滑滑的外面一层白皮用凉水冲掉 。
(5)、切段，准备配料 。把鳝鱼切成4CM长的小段，把蒜苗也切成4CM的小段，准备蒜、姜 。
(6)、开炒 。先放底油，葱姜蒜爆香 。
(7)、放入鳝段，炒3分钟后放黄酱，爆炒 。
(8)、再放入蒜苗，炒几下，放入鸡精、盐等出锅 。

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