文章插图
炖肘子如何做 教你做红焖猪香肘子 (1)、准备葱姜香叶 ， 大茴、小茴香和花椒放调料盒 。
(2)、香葱 ， 红辣椒切碎 。
(3)、肘子清水泡一会 。
(4)、放开水加料酒和蜂蜜煮5分钟 。
(5)、肘子捞出温水冲净待用 。锅内重新放清水 ， 放入葱姜和调料盒 。
【炖肘子如何做 教你做红焖猪香肘子】(6)、加料酒 生抽 老抽和盐 。
(7)、放入肘子煮至8成熟 。注意锅底最好垫个篦子 ， 防止猪皮粘锅 。8成熟我认为是用筷子能使劲插动 。用时约中火半小时 。
(8)、肘子捞出放入盘内 。蒸锅加水烧开 。
(9)、淋入一勺卤肘子的卤汁 ， 大火睁10分钟 。
(10)、准备10粒冰糖 。
(11)、锅内放一点花生油 ， 导入冰糖 ， 小火融化 。
(12)、熬至起大泡后 ， 加入半小碗温水 。
(13)、汤汁浓稠时倒入肘子上 。
(14)、撒一层香葱和红辣椒 。喜欢辣的可浇辣椒油 。
(15)、撒一层熟白芝麻 。

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