大米的蛋白质含量有多少 大米的蛋白质含量是多少


大米的蛋白质含量有多少 大米的蛋白质含量是多少

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大米的蛋白质含量有多少 大米的蛋白质含量是多少 (1)、大米中含蛋白质7%-8%,其中还含有碳水化合物75%左右,脂肪1、3%-1、 8%,并含有丰富的B族维生素等 。
【大米的蛋白质含量有多少 大米的蛋白质含量是多少】(2)、大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66、8%-83、1%,也是谷类蛋白质中较高的一种 。