怎么制作虎皮蛋糕卷虎皮蛋糕卷做法 _生活百科

文章插图
怎么制作虎皮蛋糕卷虎皮蛋糕卷做法 (1)、原料：水40克、植物油50克、低筋面粉70克、白糖（25+45）克、鸡蛋三个。蛋糕皮、鸡蛋黄三个（60克左右）、白糖25克、玉米淀粉7克。模具：8寸方形烤盘。装饰：奶油50克、白糖10克（打发备用）。
(2)、蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒。
(3)、蛋白有少许小弯钩。
(4)、蛋糕卷中的三个蛋黄加入水，植物油，25克白糖，搅拌至发白。
【怎么制作虎皮蛋糕卷虎皮蛋糕卷做法】(5)、加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
(6)、先将一小半蛋白放入蛋黄糊中。
(7)、自下而上翻拌好。
(8)、再倒入蛋白中，混合均匀。
(9)、烤盘中放入油纸，将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡。
(10)、蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出。
(11)、再将四面的纸撕开，放凉。
(12)、烤盘中放油纸。
(13)、鸡蛋黄三个，加入白糖25克，加入玉米淀粉7克放在无油无水的容器中。
(14)、用电动打蛋器打发。
(15)、继续打至蛋黄发稠，不容易滴落。
(16)、将面糊倒入铺好油纸的烤盘中。
(17)、烤箱190度预热，中层烤至上色即可。
(18)、将烤好并冷却的蛋糕，反过来，上面刷打发好的奶油，涂薄一些，容易卷。
(19)、切掉一侧硬边，然后卷起来，放一会儿。
(20)、将蛋糕皮倒过来，上面刷打发好的奶油。
(21)、再将蛋糕卷卷起来，放30分钟固定。吃食切片，最好用锯齿刀。

怎么制作虎皮蛋糕卷 虎皮蛋糕卷做法

怎么制作虎皮蛋糕卷虎皮蛋糕卷做法