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如何做剁椒鱼头 剁椒鱼头的做法 【如何做剁椒鱼头 剁椒鱼头的做法】(1)、将鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀 。
(2)、用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右 。
(3)、鱼头铺上适量的剁椒 。
(4)、水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟 。
(5)、蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧 。
(6)、加少许水淀粉勾芡一下，稍加收干，再淋回鱼头上；再淋上少许葱油增香 。
(7)、放上葱丝即可上桌 。

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