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鸭舌的做法和配方 酱鸭舌做法 (1)、用料：鸭舌120克、香葱1把、蒜头2个、冰糖30克、姜片少许、盐1克、鸡粉1克、料酒5毫升、老抽5毫升、食用油适量 。
(2)、沸水锅中倒入洗好的鸭舌 。
【鸭舌的做法和配方 酱鸭舌做法】(3)、汆煮一会儿至去除腥味及脏污 。
(4)、捞出汆好的鸭舌 ， 沥干水分 ， 装盘待用 。
(5)、热锅注油 ， 倒入香葱、姜片、蒜头 ， 爆香 。
(6)、倒入汆好的鸭舌 。
(7)、加入老抽、料酒 。
(8)、注入适量清水 。
(9)、加入冰糖、盐、鸡粉 ， 搅拌均匀 。
(10)、加盖 ， 用大火煮开后转小火焖20分钟至入味 。
(11)、揭盖 ， 关火后盛出焖好的鸭舌 ， 装盘即可 。

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