1、将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌 。
2、蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊 。【怎么炸鱼才好吃的方法 怎么炸鱼才更好吃】

3、鱼条放入蛋湖糊中拌均匀 。
4、将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油即可 。

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