五香鱼是京市传统的汉族名菜,属于京菜系 。基本特点 口味咸鲜 , 五香浓郁 。鱼块宜炸稍硬,煨火靠时成形不碎 。武火烧开,文火慢火靠 , 味汁十之七八收入肉内,酥透为止 。
将鱼剁成大小一致的块状 , 用一半量的葱、姜、酱油、盐 , 拌匀腌制入味约1小时;上油锅,烧至六成热时,将鱼分散下入,然后用中火炸至鱼浮起、颜色柿黄即可捞出;净锅上火,下入少许油、葱、姜、花椒、茴香,炒香后加入水,放入其他调料和鱼块,大火烧开后改用小火烧约40分钟 , 待汁干鱼软时,淋入香油拌匀既成 。
【五香鱼是什么鱼 五香鱼简介】鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素 。鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效 。
- 蕴藏的近义词是什么 标准答案 蕴藏的近义词
- 怎样去除鱼尾纹 怎样去除鱼尾纹如何去除鱼尾纹
- 2023年盐山县小升初招生报名条件是什么?
- 奥克斯破壁机不转动是什么原因 破壁机不转动是什么原因
- 家常焖带鱼的做法窍门 家常做法焖带鱼的家常做法
- 空气炸锅料理包 空气炸锅料理
- 失信人是什么意思 什么叫失信人是什么意思
- 温州6070后社保补缴政策 温州6070后社保补缴政策是什么
- 降雨量30毫米是多少 降雨量30毫米是什么雨
- 烤鱼空气炸锅 烤鱼空气炸锅烤几分钟