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儿童茄子炒肉末如何做好吃 如何做茄子炒肉末 (1)、主料：肉馅适量、茄子适量 。
(2)、调料：食盐适量、鸡精适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、小葱适量、植物油适量 。
(3)、肉馅用料酒腌制十分钟 。
(4)、茄子洗净 ， 切长条状；香葱切成葱花 ， 大蒜切成蒜粒 。
(5)、炒锅内拭去水分 ， 坐于火上 ， 切好的茄子放入 ， 用小火 ， 慢慢翻炒 ， 焙干其中的水分 ， 茄子变得软焉后盛出 。
(6)、锅内倒少量植物油 ， 以能润锅即可 ， 下腌好的肉馅 ， 小火翻炒散开 ， 放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味 。
【儿童茄子炒肉末如何做好吃 如何做茄子炒肉末】(7)、下炒过的茄子 ， 与肉馅一起再次翻炒 ， 调生抽和料酒 ， 仍用小火翻炒五分钟 ， 调白糖和鸡精后撒上葱花 ， 炒匀即可起锅 。

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