1、白菜胆金针菇滚瘦肉
材料:白菜胆250克、金针菇150克、瘦肉100克、香菇20克、虾米5克(3-4人分量) 。
做法:白菜胆洗净,对切成四块,金针菇洗净 , 把根部去掉;瘦肉洗净切小片备用,虾米洗净泡软备用;香菇先用清水冲干净,再用温水浸泡至软后,连水倒入锅中;将备好的香菇、虾米放入锅中加入1500ml清水,大火煮开后,加入白菜胆、金针菇,煮开后再放入瘦肉片,水开后加盐调味即可 。
2、如意白菜卷
食材:白菜叶若干 , 猪肉馅100克 , 胡萝卜1根,香菇5朵 , 鸡蛋一个,葱、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油适量 。
做法:将泡发好的香菇和胡萝卜放绞肉机里与肉馅一起绞碎混匀,加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、芝麻油等,拌匀;将白菜叶清洗干净,放入沸水锅中焯水至叶片变软,捞出,滤干水分;用烫好的大白菜叶把肉馅卷成一个长圆柱体,装盘放到蒸锅里蒸15分钟;倒掉盘子里的汤汁,将白菜卷切成寸段,摆盘,淋上蒸鱼豉油即可食用 。
3、糖醋大白菜
原料:大白菜320克,辣椒2只,薄荷叶少许 , 姜丝2汤匙,番茄2个(切片),盐1/2茶匙,糖2汤匙,茄汁2汤匙,白醋1汤匙,麻油1茶匙 。花椒少许 。
【白菜怎么做好吃 白菜做法大全家常菜】做法:大白菜除去老叶 , 洗净 , 取梗部,纵切成约6厘米长丝,然后用滚水氽取出沥干水分,辣椒去籽切粒 , 子姜刮皮切丝 。烧热一汤匙油,爆香辣椒,取出,与调味料混合 。大白菜加调味汁,拌匀 , 冷却,食时加子姜丝拌匀,饰以薄荷叶和番茄片便成 。
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