【家常菜酸菜鱼的家常做法 家常酸菜鱼的做法简单做法】1、原料:黑鱼600克 , 泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克 , 精盐4克 , 料酒10克肉汤500克,熟菜油500克 。
2、将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝 , 泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;
3、炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;
4、锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花 , 再掺入肉汤,将鱼放入汤内 。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘即可食用 。
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