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山城辣子鸡的做法 山城辣子鸡如何做 (1)、食材准备：土公鸡500克、花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、酱油、姜、葱花、鸡精各适量 。
(2)、公鸡去内脏洗净 ， 斩切成小块 。姜、葱、干辣椒切好备用 。
(3)、将鸡肉放到碗中 ， 加酱油、料酒、味精、盐、姜片、花椒等拌匀 ， 腌制 10至15分钟 。
(4)、炒锅置火上 ， 油烧热后下鸡块 ， 中火炸至熟 ， 捞起沥油
【山城辣子鸡的做法 山城辣子鸡如何做】(5)、炒锅置火上 ， 油烧热后下干辣椒节炸至棕红色；放入炸熟的鸡块、花椒翻炒 ， 鸡熟酥时加料酒、酱油、味精、姜丝 ， 转中火翻炒2分钟 ， 用漏瓢滤去余油 ， 起锅装盘 ， 撒上熟芝麻、葱花即可上桌 。

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