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食材：
牛里脊、苦瓜、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、蚝油、料酒 。


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步骤：
1.牛肉洗净切片，放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟 。


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2.苦瓜切片，蒜切片，姜切片 。


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3.油温烧至6成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用 。


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4.锅中留底油，放入姜蒜炒香，放入苦瓜炒至断生，放入牛肉翻炒均匀，放入生抽、盐、鸡精拌匀即可 。

【苦瓜炒牛肉的做法】

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