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乌冬面的做法详细步骤 做乌冬面方法 (1)、主料：面条(标准粉)400克 。
【乌冬面的做法详细步骤 做乌冬面方法】(2)、辅料：牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克 。
(3)、调料：植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克 。
(4)、制作流程：黄牛肉洗净切片放入碗中 ， 加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉 ， 拌匀腌制15分钟;洗净西兰花、油菜心 ， 烧开锅内的水加15克盐 ， 放入西兰花和油菜心焯1～2分钟 ， 捞起沥干水 。
(5)、锅内注入60克油烧热 ， 倒入牛肉片炒1～2分钟 ， 其间洒60克水炒至血水消失 ， 捞起牛肉片 ， 锅内牛肉汁待用;往锅内倒入清鸡汤 ， 加20克酱油、10克鸡粉搅匀 ， 煮沸后放入乌冬面 ， 盖上锅盖煮2分钟熄火;将煮好的乌冬面盛入碗里 ， 摆上油菜心、西兰花和牛肉片 ， 倒入汤汁即可 。

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