![乌冬面的做法详细步骤 做乌冬面方法](http://img.gansulong.com/230402/112U23c1-0.jpg)
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乌冬面的做法详细步骤 做乌冬面方法 (1)、主料:面条(标准粉)400克 。
【乌冬面的做法详细步骤 做乌冬面方法】(2)、辅料:牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克 。
(3)、调料:植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克 。
(4)、制作流程:黄牛肉洗净切片放入碗中 , 加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉 , 拌匀腌制15分钟;洗净西兰花、油菜心 , 烧开锅内的水加15克盐 , 放入西兰花和油菜心焯1~2分钟 , 捞起沥干水 。
(5)、锅内注入60克油烧热 , 倒入牛肉片炒1~2分钟 , 其间洒60克水炒至血水消失 , 捞起牛肉片 , 锅内牛肉汁待用;往锅内倒入清鸡汤 , 加20克酱油、10克鸡粉搅匀 , 煮沸后放入乌冬面 , 盖上锅盖煮2分钟熄火;将煮好的乌冬面盛入碗里 , 摆上油菜心、西兰花和牛肉片 , 倒入汤汁即可 。
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