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四川腊猪脚如何做好吃 四川腊猪脚怎么做好吃 (1)、原料：腊猪蹄、芸豆、辣椒油、花椒、大料、葱姜蒜、香叶、桂皮、酱油、料酒、醋、盐、鸡精 。
(2)、腊猪蹄洗净后斩段 。
(3)、芸豆要提前一天泡上，因为泡制的时间如果太短，做时就不容易熟 。然后放入锅中加盐煮至皮破 。备用 。
(4)、将腊猪蹄放入锅中，加入冷水，同时加入少量的盐、姜片和料酒，用大火烧开，撇去水中浮起的沫子，直到干净为止
【四川腊猪脚如何做好吃 四川腊猪脚怎么做好吃】(5)、然后将腊猪蹄捞起放入高压锅中，加入适量的开水，同时放入花椒、大料、蒜片、生姜（用刀拍散）、香叶、桂皮，加入适量的酱油、醋、盐、辣椒油 。
(6)、用大火炖上十五分钟左右即可 。
(7)、将煮好的芸豆放入锅底，然后加入煮好的腊猪蹄，放入葱段，洒入鸡精即可 。

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