1、用料：大蒜 ， 盐，味精 ， 白醋，味极鲜鸡蛋二个 ， 菠菜一斤 。
2、菠菜洗净用开水焯烫下，锅放几滴油会使色泽好看，不要烫大了 。【炸鸡蛋拌菠菜怎么做 炸鸡蛋拌菠菜怎么做好吃】

3、鸡蛋打入碗里用筷子搅打 。
4、锅加油烧热 。
5、用筷子比着淋入锅里快速划散，不停用筷子划动，使形成鸡蛋碎，晾凉 。
6、菠菜切碎?。铀饽? ，加几滴白醋 ， 在蒜泥里加盐加味精，加少许味极鲜（不加也可） 。

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