商业上最好的鳕鱼,世界上哪里的鳕鱼最好 _质量

鳕鱼和银鳕鱼有何区别？

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银鳕鱼属深海鱼类，是海水鱼，营养丰富。和所谓的{鳕鱼}有什么区别呢，它其实就是油鱼，是假冒鳕鱼而起的名。
油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，外形与鳕鱼长得有些近似，但并非一个种群。由于目前市面出售的鱼都是去头、切块销售，一般消费者凭外观很难分辨。油鱼含有人体不能消化的蜡脂，人体难以消化。部分人食用后会累积于直肠，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，有实验报告显示， 44人进食油鱼后， 20人出现不适，当中80%出现排油腹泻、50%出现肠胃痉挛、35%头痛，以及25%有呕吐情况。油鱼的商业价值并不高，属低价鱼类，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂。
不同的。品种和口感都是有区别的。购买时要小心看清楚。别被人骗了。
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菜场卖的鳕鱼只有七八元一斤能不能吃

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菜场卖的七八元一斤的鳕鱼不能吃，因为它不是真正的鳕鱼。而是“油鱼” 。“油鱼” ，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称。其商业价值并不高，属低价鱼类，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂。食用这种“鳕鱼” ，一般会在进食“油鱼”后30分钟至36小时内出现胃痉挛，以及急性腹泻，一般在24至48小时痊愈。
银鳕鱼是冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被称为“餐桌上的营养师” ，因此一般吃的鳕鱼指的就是银鳕鱼。鳕鱼种类很多，以银鳕鱼最好，水鳕鱼也是鳕鱼的一种，但价格低，营养也差了不少。真正的银鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，每斤价格至少六七十元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。银鳕鱼口感甜滑，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃。而水鳕鱼肉质松散，水多，口感差，鳞片大而硬，价格很低。
世界上哪里的鳕鱼最好

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鳕鱼通常是指鳕形目鱼类，是海洋世界的大家族，已知约有500余种。鳕鱼也是有史以来人类最重要的商业捕捞鱼类，并为此爆发了著名的“鳕鱼战” ，有一本名为《鳕鱼》的书非常值得一读，详细讲述了鳕鱼与人类发展史的复杂纠葛关系。
商业捕捞的鳕鱼隶属属鳕科、无须鳕科和长尾鳕科。我们通常所接触到的主要品种有：
真鳕（Cod），包括太平洋真鳕Pacific Cod、大西洋真鳕Atlantic Cod）
狭鳕(Pollock) ，产地美国、俄罗斯等地
绿青鳕(Saithe, Coalfish) ，产地挪威
黑线鳕(Haddock) ，产地挪威
黑鳕（Black Cod) ，产地加拿大、美国等地
蓝鳕(Blue Whiting) ，产地挪威
牙鳕（Hake) ，产地美国、加拿大、新西兰等地
其中个体最大、味道最好、价值最高的是真鳕，又以挪威和北大西洋出产的大西洋真鳕价格最高。
狭鳕产量最大，但味道一般，主要产地是北太平洋和白令海，主要用来加工成鱼片。麦当劳、肯德基广告上宣传的阿拉斯加野生鳕鱼就是其实太平洋狭鳕。麦当劳和肯德基做的是快餐，是不会把高档的真鳕用来做原料的，呵呵。