天目湖砂锅鱼头是江苏省天目湖地区的传统名菜 。汤鲜汁浓、肉质细腻、营养丰富 。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸 。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处 。
主料：天目湖的活鳙鱼 。
辅料：葱、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒、食用油 。
1、将鱼去鳞去鳃，除去内脏，洗净后剁下鱼头；
2、起锅爆香葱、姜后放入鱼头，鱼头两面煎黄后捞出；
3、将鱼头放入砂锅，注入天目湖水，加入料酒、香醋、呼叫等，撇除浮油，在火上煨煮数3小时以上；
4、出锅前撒上一层香菜即可 。
【天目湖砂锅鱼头的做法】注意：可以把水烧开后再放鱼头，这样汤容易呈白色 。

• 天目湖砂锅鱼头做法
• 天目湖农家乐哪家好
• 天目湖南山竹海怎么玩
• 天目湖旅游攻略
• 天目湖的历史
• 天目湖的来历
• 松鱼头汤的做法 红烧松鱼头
• 泡菜鱼头的做法窍门 泡菜鱼头的做法窍门图片
• 鱼头豆腐汤可以放香菇吗 鱼头炖豆腐可以放香菇吗
• 千岛湖特产必买清单 千岛湖特产