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怎么做鸡蛋羹嫩 鸡蛋羹滑嫩技巧 【怎么做鸡蛋羹嫩 鸡蛋羹滑嫩技巧】(1)、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度 ， 水越多蛋羹越嫩（也别太多啊 ， 太多了就不成形了） 。
(2)、打匀蛋液很重要 ， 如果不打均匀 ， 蛋羹颜色黄白相间 ， 卖相就不好了 。
(3)、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少 ， 而且最好不要用生水来蒸蛋羹 ， 冷水入锅蒸近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖3分钟 。

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