因南北各地养殖的羊不同,烤全羊所用的羊也不同 。如彝族烤全羊选用肥壮的黑山羊;宁夏烤全羊选用肉质细腻的滩羊;新疆烤全羊选用刀郎羊、阿勒泰大尾羊、巴尔楚克羊等品种;内蒙烤全羊选用膘肥体重的大头羯羊 。
【烤全羊烤的是? 烤全羊烤的什么羊】
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