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蘸水鸡制作方法 怎么制作蘸水鸡 (1)、食材：母鸡1只、草果2个、生姜1块、大芫茜1把、糖2匙、醋2匙、海鲜酱油1勺、麻油1匙、盐1匙、味精少许、朝天椒1把 。
(2)、一年多的母鸡一只，处理干净 。
【蘸水鸡制作方法 怎么制作蘸水鸡】(3)、凉水下锅，大火炖煮 。
(4)、放两个草果 。
(5)、放一块老黄姜，这是鸡肉去腥法宝 。
(6)、大火烧开，撇去浮沫 。
(7)、浮沫撇完，再继续炖煮20分钟 。关火 。
(8)、鸡汤留做它用，或者直接喝 。
(9)、鸡肉捞出，趁热抹盐 。
(10)、切成大小均匀的块备用 。
(11)、接下来准备蘸水 。两匙白砂糖 。
(12)、两匙醋和一勺海鲜酱油 。
(13)、放入适量的盐和味精调味，再放香菜碎，大芫茜碎，少许麻椒油，少许朝天椒碎 。拌匀即可 。
(14)、上桌，冷热均很美味 。

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